Sweet Space byThanya.blogg.se

Tillsätt 20 g kokande vatten; Blanda tills slät; tillsätt 30 g rumstempererat vatten; blanda väl; avsatts för att svalna

50 g cake flour (eller 40g vetemjöl och 10g potatismjöl )

150 g ägg vita

55 g socker

1/4 tsk citronsaft 

Gör så här:

1. Värm ugnen till 160 ° C. Mät ingredienser för tårta och förbereda grönt te som beskrivs.

2. Vispa 10 g strösocker med äggulor tills få mycket gräddig och fluffig blandning (detta bidrar till att få mer volym och fluffig kaka eftersom jag inte använder någon bakpulver. Tillsätt olja. Vispa tills bara kombineras. Lägg grönt te smet. Vispa tills bara grundligt blandad. sålla mjölet i blandningen. Vispa tills bara blandas ordentligt (hårt men inte för lång.

3. vispa äggvita tills skummande. Tillsätt  citronsaft och Vispa tills tjockt skum former. Gradvis lägga 55 g strösocker samtidigt som vispa. Fortsätt att vispa tills fast topp skede.

4. Tillsätt hälften av äggvita i ägghulorsmet. Blanda med visp tills nästan ännu. Lägg resterande äggvita. Blanda med visp tills nästan ännu. 

5. Häll smeten i kakform, långsamt och från ca 30 cm hög. Jiggle pan tills smeten är jämn.

6. Grädda tills mitten av kakan gör inte mosa ljud när man trycker försiktigt, ca 55 minuter.

7. Ta bort kakan ur ugnen. Släpp pannan på bordet några gånger och vrid kakan upp och ned på gallret till cool.