Green Tea Macarons : Dark Chocolate VS Honey-Lemon Cream Fillings
Green tea Macarons with Honey Lemon curd vs Choccolate Ganache Fillings
It's ... GOOD.. really, a high quality green tea powder boots a unique taste to french macarons. It's fresh, smell really nice and it matches so great with honey lemon curd or even dark chocolate ganache. The unique bittery taste from green tea also well balance sweetness of macarons.
If you like green tea, try this recipe, you are gonna love this cutie yummy...Enjoy!
Here is my recipe:
28 shells 14 macarons , dia 33 mm (fits to my one tray size)
**** my oven***
150c varmluft 8 mins
drop to 130-140c varmluft 5-8 mins.
egg whites 45
sugar 36
almond 59
powder sugar 81
green tea powder 3/4 tbsp
green food coloring if desire (I did not add any color in this batch).
Honey lemon curd
1/4 cup caster sugar
2 egg yorks
45 g butter
3 tbsp honey
1 tbsp milk
1 tbsp lemon juice
Chocolate Ganache
60 ml whipping cream
60 g dark chocolate (at least 72%)
2 tsp butter, softened
PÅ SVENSKA
Riktigt GOD smak , en hög kvalitet grönt te pulver stövlar en unik smak till franska macarons . Det är friskt ,
luktar är riktigt trevligt och det matchar så bra med honung lemon curd eller ens mörk choklad ganache . Den
unika bitter smak från grönt te också väl balansera sötma av macarons . Om du gillar grönt te , prova detta recept , kommer du att älska denna gulligt smaskiga ... Njut !
Här är mitt recept :
ca 15 macarons **** Min ugn *** 150c varmluft 8 minuter sjunka till 140c varmluft 8 minuter . äggvitor 45 socker 36 mandelmel 59 floursocker 81 grönt te pulver 3/4 msk Grön karamellfärg kan även användas om så önskas. ( jag inte lägga någon färg i denna sats ) . Honung lemon curd 1/4 cup strösocker 2 ägg yorks 45 g smör 3 msk honung 1 msk mjölk
1 msk citronsaft choklad Ganache Jag gjorde en hel del och frysa det till nästa gång, det fungera jättebra. 60 ml vispgrädde 60 g mörk choklad ( minst 72 % ) 2 tsk smör, mjukt
https://instagram.com/sweetspace_bythanya/
